Spätzli kann man gut aufpeppen. Zum Beispiel mit Bärlauch oder eben mit Spinat.
Das braucht man:
(für 2 Erwachsene, 2 Kinder)- 150 g Blattspinat
- 150 Magerquark
- 2 Eier
- nach Belieben Salz
- 300 g Spätzlimehl
- zum darüberstreuen Reibkäse
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Überbackene Spinat-Spätzli Rezept von Beogirl
Vorbereitung
Benötigte Zeit: 30 Minuten
1. Schritt
Spinat mit dem Quark mischen und pürieren. Eier dazugeben und nochmal mixen.
2. Schritt
Mehl dazugeben. Gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Zubereitung
Benötigte Zeit: 30 Minuten
1. Schritt
Den Spätzliteig in kochendes Wasser geben. (am besten mit einem speziellen Spätzli-Sieb) Kurz kochen lassen und dann abgiessen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Spätzli in eine Gratin-Form geben, Ribkäse darübe streuen und ca. 10 Minuten bei 200 C im Backofen überbacken.