1. Step
Butter, Zucker, Rohrzucker und Eigelb schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Masse hell ist
2. Step
Den geriebenen Kürbis und alle Zutaten bis und mit Zimt beifügen.
3. Step
Mehl und Backpulver darunter mischen.
4. Step
Den Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen.
5. Step
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form verteilen.
6. Step
In der Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens (Ober-Unterhitze) ca. 1 Std. backen.
7. Step
Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
8. Step
Für das Topping den Zucker und das Wasser in einer Pfanne ohne zu rühren caramelisieren.
(Zuerst verdunstet das Wasser und die Masse wird pulvrig, dann warten, bis es wieder flüssig und hellbraun geworden ist.)
9. Step
Pfanne von der Platte nehmen und die ganzen Haselnüsse darunter mischen.
10. Step
Auf ein Backpapier giessen und auskühlen lassen.
11. Step
Nuss-Karamellmasse grob Hacken.
12. Step
Mascarpone mit dem steifen Vollrahm mischen, auf den Kuchen verteilen und die Nuss-Karamellkrümel darüber verteilen.
