Stracciatella-Joghurt-Torte Recipe by Rudi

Info:

Diese Torte besteht aus einem Biscuit-Teig und der Tortenmasse und ist eine raffinierte Abwechslung zur Schwarzwälder-Torte

(for 3 adults, 3 kids)

195g Zucker (90g Zucker für das Biscuit, 100g Zucker für die Masse und 2 EL zum Eiweiss schlagen)
3 Eier
4EL Heisses Wasser (1 EL für das Biscuit und 3 EL um die Gelatine aufzulösen)
1 Prise Salz
90g Mehl
3EL Kakaopulver
500g Natur-Joghurt (Ein nicht zu saures)
1 Vanillestängel (Nur die Samen)
6 Blatt Gelatine
3dl Vollrahm
100g Dunkle Schokolade (fein hacken)
etwas Schokoladenspäne (zum Verzieren)

Required time: 50 minutes

1. Step

Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel 5 Minuten schaumig rühren.

2. Step

Eiweisse mit dem Salz steiff schlagen, Zucker beigeben, weiter schlagen bis der Eischnee glänzt.

3. Step

Mehl und Kakaopulver mischen und mit dem Sieb lagenweise unter den Eischnee mischen und darunter ziehen.

4. Step

Masse in eine vorbereitete, runde Form geben und 20 Minuten in der unteren Ofenhälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens backen.

5. Step

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und den Formenrand entfernen.

6. Step

Einen Tortenring auf eine Platte stellen und Biscuit hineinlegen.

7. Step

Joghurt, Zucker und Vanillesamen (die Vanillestange längs halbieren und die Samen abkratzen) verrühren.

8. Step

Gelatine mit dem heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Joghurtmasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren.

9. Step

Sahne steif schlagen, 1/3 davon unter die Joghutmassse ziehen.

10. Step

Restliche Sahne und die Schokosplitter mit dem Gummischaber sorgfältig mischen. Auf dem Biscuit verteilen.

11. Step

Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

12. Step

Torte mit einem Messer sorgfältig vom Tortenring lösen. Ring entfernen und mit den Schokospähnen verzieren.