1. Step
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Step
Wasser, Ei und Butter beigeben
3. Step
ca. 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
4. Step
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen
5. Step
Mandelmasse mit dem Zitronensaft vermischen
6. Step
Den aufgegangenen Teig dritteln und jedes Teigstück auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 15 x 30cm) auswallen.
7. Step
Je 1/3 der Mandelmasse darauf verstreichen
8. Step
Bestrichener Teig von der Längsseite her aufrollen und zu ca. 40 cm langen Rollen formen.
9. Step
Die Teigstränge zu einem Zopf flechten
10. Step
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
11. Step
Den aufgegangenen Zopf mit dem verklopften Ei bestreichen
12. Step
Mandelblättchen und Hagelzucker/Zuckersträusel darüber streuen
13. Step
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
14. Step
Den Zopf ca. 40 Min. in der unteren Ofenhälfte backen.
