Brezeli Recipe by Franzi

Info:

Something different
Category:: Snack
Difficulty:: Simple
Time spent:: 2:40

Brezeli sind flache Kekse mit, je nach Brezeleisen, schönen Mustern. Dafür braucht man ein Brezeleisen, mit dem man die zu kleinen Kugeln geformten Teigportionen, presst und kurz erhitzt. Auch jüngere Kinder können schon gut mithelfen, den Teig zu Kügelchen zu formen. Man muss aber gut darauf achten, dass sie sich nicht am Brezeleisen oder dem Dampf verbrennen können, der beim pressen austritt.

What you need:

(for 2 adults, 2 kids)

100g Butter
2dl Rahm
1 Ei
300g Zucker
1 Bio Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
500g Mehl

Preparation

Required time: 2:00

Die Butter weich und schaumig rühren. Zucker, Eier, Rahm, Zitronenschale und Saft beifügen. Das Mehl dazusieben und langsam daruntermischen. Alles zu einem Teig kneten. Zwei Stunden ruhen lassen.

Cooking

Required time: 40 minutes

Aus dem Teig werden etwa haselnussgrosse Kügelchen geformt. Das geht am besten, wenn der Teig kühl ist. Die werden in die Mitte der vier platten ins Brezeleisen gelegt. Den Deckel des Brezeleisens gut zusammendrücken. Die Dicke und den Bräunungsgrad der Brezeli hängt von der Dauer und der Kraft ab, mit der das Eisen zusammengedrückt wird. (Ich zähle meistens auf 15 und presse so stark ich kann.) Sind die Brezeli frisch fertig, können sie auch noch zu einer Rolle geformt werden.